Svijet espressa prepun je specijalnih pića i nišnog rječnika, što ljubiteljima kave omogućuje beskrajne mogućnosti. Ako ste predani obožavatelj crne kave ili samo eksperimentirate i tražite novo živahno piće koje možete probati, zašto ne naručite Long Black na sljedećem ciklusu kave?
Dakle, što je Long Black?
Long Black je espresso napitak koji se često smatra bliskim srodnikom cafféa Americano, ali jačeg mirisa i okusa. Prvi put se proizvodi u Australiji i Novom Zelandu. Ono što je posebno kod Long Black je njegov sloj kreme koji se nalazi na vrhu kave. Crema je tanki sloj pjene koji se nalazi na vrhu svježe skuhane šalice espressa, stvarajući kada se topiva ulja koja se nalaze u zrnu kave spoje s mjehurićima zraka koji nastaju tijekom procesa kuhanja. Long Black daje kremastiju teksturu i također poboljšava njezin okus u usporedbi s drugim napicima od crne kave.
Povratak u crno
Kao i većina priča o podrijetlu espressa, i ova počinje u Italiji. Povijesno Talijani su pravili dvije vrste kave, Espresso i Cappuccino. Dakle, kada su Amerikanci ljubitelji crne kave posjetili Italiju, tražili su veliku šalicu crne kave, što je bilo strano talijanskom Baristi koji je crnu kavu navikao kuhati kao mali espresso. Stoga su, kako bi se svidjeli američkim turistima, prilagodili svoje metode dodajući espresso u šalicu, a zatim u nju ulijevali vruću vodu. To je bilo korisno jer se približilo crnoj kavi na koju su mnogi ljudi bili navikli, ali je i razrijedilo jačinu espressa za one koji mu izvorno nisu bili prilagođeni. Tako je rođen i populariziran Americano.
Kada je koncept Americano stigao u Australiju, specijalitet napitak od kave dodatno je poboljšan, što je rezultiralo jačim konačnim napitkom pod nazivom Long Black.
Long Black protiv Americana: Koja je razlika?
Ako tražite Long Black u kafiću, dobit ćete nešto što bi na prvi pogled moglo izgledati slično Americanu. To je zato što su i Americano i Long Black vrsta pića na bazi espressa. Sastojci su im isti – espresso i topla voda. Razlika je, međutim, u pripremi.
Americano je espresso s dodatkom vode, koji ima okus više kao jaka kava; dok je Long Black voda s dodatkom espressa, koji je jačeg i punijeg okusa - ovo je najbolji način za proizvodnju slatkog crnog napitaka koji zadržava prekrasnu kremu i izbjegava izgaranje okusa.
Osim toga, Long Black se također priprema s manje vode od Americana – Long Black se obično priprema s tri do četiri unce vode, dok Americano treba šest do dvanaest unci vode. Stoga je Long Black koncentriraniji, što znači da je okus espressa izraženiji.
Prednosti pijenja Long Black
Long Black može pomoći u upravljanju simptomima ili čak spriječiti niz zdravstvenih problema.
Smršaviti. Long Black sadrži klorogensku kiselinu i antioksidanse, koji pomažu u usporavanju proizvodnje glukoze, stimuliraju metaboličku aktivnost, povećavaju razinu energije kao i suzbijaju glad. U međuvremenu, to je niskokalorični napitak i ne sadrži masti ni kolesterol, što znači da se ne debljate ako svakodnevno pijete crnu kavu.
Poboljšajte svoje pamćenje. Long Black je bogat kofeinom, psihoaktivnim stimulansom. Kada ga popijete, kofein koji putuje u vaš mozak blokira jedan od vaših inhibitornih neurotransmitera, adenozin. To dovodi do povećanja ostalih neurotransmitera, uzrokujući da se neuroni u vašem mozgu brže aktiviraju. Sve kemikalije i neuroni se skupljaju kako bi poboljšali vaše raspoloženje, energiju, pamćenje, vrijeme odziva i opće kognitivno funkcioniranje. Osim toga, redovito pijenje Long Black može pomoći da vaš mozak ostane u formi i zdrav, čime se smanjuju šanse za Alzheimerovu bolest, demenciju i Parkinsonovu bolest.
Borba protiv depresije. Depresija pogađa više od 18 milijuna odraslih osoba diljem zemlje. Kofein može povećati dopamin, poznat kao "kemikalija užitka", u mozgu. Studije su pokazale da kava može pomoći u smanjenju rizika od depresije, osobito ako pijete četiri ili više šalica dnevno.
Smanjite rizik od mnogih bolesti. Ispijanje Long Black može pomoći u prevenciji nekih oblika raka i raznih kardiovaskularnih bolesti, smanjiti rizik od ciroze, dijabetesa, visokog krvnog tlaka, kao i poboljšati zdravlje jetre.
Kako napraviti dugu crnu
Izrada Long Black je jednostavna kao i izlijevanje, ali ono što je važno je redoslijed komponenti koje ćete prvo uliti. Evo recepta.
1) Samljeti svježa zrna kave.
2) Povucite svoju čašicu(e) espressa.
3) Ulijte vruću vodu, obično oko 195-205 stupnjeva Fahrenheita, u šalicu po izboru.
4) Nježno ulijte svoje čašice espressa na vrh.
Long Blacks su obično s omjerom 3/4 vode i 1/4 espressa, ili 4/5 vode 1/5 espressa. Znat ćete da ste napravili pravu dugu crnu kad vidite neku kremu kako pluta na vodi.
