Čajevi s cvjetovima poznati su i kao čajevi od cvijeća, čajevi koji cvjetaju, čajevi za izložbu, čajevi za cvijeće i mirisni čajevi. Čaj se sastoji od snopa suhog lišća čaja omotanog oko jednog ili više suhih cvjetova. Napravljeni su spajanjem listova čaja i cvjetova u žarulju, a zatim su postavljeni da se suše. Kad se namoči, snop se širi i razvija se u procesu koji oponaša rascvjetali cvijet, dok cvjetovi iznutra izlaze kao središnji dio. Obično potječu iz kineske provincije Yunnan ili Fujian. Svi pravi čajevi dolaze iz biljke Camellia sinensis. Uzgajivači stvaraju različite čajeve i cvjetove koji se obično pripremaju sa zelenim, bijelim ili crnim čajem, iako je bijeli najčešći. Biljni čajevi su tisani (bilje, začini i ostali biljni materijal), a ne pravi čajevi. Čaj s cvijetom mješavina je čaja i tisana. Izbor cvijeća vrlo je svestran, krećući se od malog i mirisnog jasmina, prekrasnog globusa amaranta, tradicionalne krizanteme, ljiljana, hibiskusa i osmantusa. Svi su oni tradicionalno kinesko cvijeće, često korišteno u tradicionalnoj kineskoj medicini. Ostaje neizvjesno je li čaj s cvjetovima bio moderna kreacija ili je mnogo stariji izum Kine.
Čaj s cvjetovima obično se poslužuje u posudama od stakla ili drugog prozirnog materijala kako bi se vidio učinak cvjetanja. Snopovi se obično mogu ponovno upotrijebiti dva ili tri puta, a da čaj ne postane gorak. Čaj s cvjetovima poslastica je za oči, nos i nepce. Prije svega, cvjetni čajevi više su istaknuti svojim izgledom nego okusom. Tipično su izrađeni od listova čaja, uglavnom pupova čaja, koji su ručno ušiveni u oblik kao što su kugla, breskva, oval, disk, rozeta, gljiva, kornet ili srce. Listovi čaja ponekad se prešaju ravno prije nego što se ušiju u trodimenzionalne oblike, a mogu imati i rezidualnu teksturu ako su utisnuti između komadića tkanine ili papira.
Može se prepoznati da mnogi suvremeni čajevi u cvatu sadrže jedan cvijet ili više cvjetova unutar snopa čajnih listova. Međutim, ne sadrže svi čajevi u cvatu stvarno cvijeće - naziv" čaj u cvetu" može se odnositi i na otvaranje listova čaja tijekom infuzije. Uobičajeni cvjetovi u čajevima koji cvjetaju uključuju karanfil, krizantemu, globus amarant, hibiskus, jasmin, neven, ljiljan, osmantus i ružu. Cvjetovi koji se koriste u čajevima koji cvjetaju cvjetovi su sigurni za hranu / jestivi.
Kada se ulijeju čajevi s cvjetnicama, oni se otvaraju u drugačiji oblik. To može biti veća kugla, oblik košare, oblik vijenca ili razni drugi oblici. Iako se obično otvaraju postupno, u nekim cvjetovima čajeva nalazi se cvijeće koje je ušiveno u pramen koji se brzo otvara, iskačući iz listova čaja nakon što su čajni listovi vruće vode dovoljno omekšali i otvorili. Ove vrste čajeva s cvjetnicama imaju tendenciju da budu dopadljive i dramatične u usporedbi s njihovim tradicionalnijim kolegama. Iznenađujuće pojave cvjetova čajeva učinile su ih pomalo jedinstvenim fenomenom, a internetska pretraga donijet će popriličan broj videozapisa koji prikazuju procese cvjetanja različitih čajeva koji cvjetaju.
Većina čajeva s cvatnjom ima prilično neutralan okus koji se može opisati kao blago cvjetni ili biljni. To je zato što postupak oblikovanja ugrožava okus čaja. Neki čajevi s cvjetovima mirisni su cvjetovima jasmina ili su na drugi način aromatizirani kako bi nadoknadili nedostatak okusa u listovima čaja. Općenito govoreći, cvjetovi sadržani u većini čajeva s cvjetovima ne doprinose puno okusu, iako se u nekim slučajevima može kušati cvijeće poput krizanteme, jasmina i ruže.
Pozivajući se na povijest cvatnje čaja, jednostavne vrste oblikovanih i ručno vezanih čajeva proizvode se u Kini stotinama godina. U davna su vremena ljudi koristili čaj kao biljni lijek puno prije nego što su ga pili iz užitka. Dodali su cvijeće kako bi pojačali ljekovitu vrijednost i osjetilne užitke čaja. Neki cvjetovi koji se obično koriste u čaju od cvjetanja su jasmin, neven, amarant, glodavci i ljiljan. Međutim, dopadljiviji stilovi cvjetova čajeva razvili su se u Kini tijekom viška 1980-ih. Posljednjih godina čajevi s cvjetanjem postali su vrlo popularni u Sjevernoj Americi i Europi. Sada se izrađuju u nekoliko dijelova Kine, posebno u Anhuiu, Fujianu i Yunnanu.
