Svi smo mi veliki ljubitelji kave - taj utješni topli napitak nas podiže i budi svako jutro. Međutim, kada je u pitanju nečiji omiljeni stil kave, različiti ljudi imaju različita mišljenja, a većina će odabrati Americano kavu ili talijansku kavu – ova dva stila kave toliko su prisutna da bi pronalazak kafića bez njih na jelovniku biti sasvim neobičan. Koja je razlika između njih? Što ih čini tako popularnim? Danas ćemo prvo razgovarati o Americano kavi.
Što je Americano kava?
Ime mu dolazi od talijanskog Caffè Americano, što znači “Americano Coffee”, iako se često naziva i jednostavno “Americano”. To je vrsta napitka od kave koji se priprema razrjeđivanjem espressa vrućom vodom (omjer espressa i vode je obično oko 1:2), što mu daje sličnu jačinu, ali drugačiji okus od tradicionalno kuhane kave. Snaga Americana varira ovisno o broju čašica espressa i količini dodane vode. Sadržaj kofeina u Americanu puno je niži od onog u običnoj šalici crne kave, a Americano obično ne sadrži mlijeko ili šećer.
Općenito, Americano kava je savršena zamjena za one koji žele okus espressa, a da se u potpunosti ne prepuste njegovoj snazi - možete popiti svoj kofein i uživati u njemu.
Vojnici i kava
Vjeruje se da je kava Americano nastala u Italiji tijekom Drugog svjetskog rata. Tada su Talijani nudili dvije vrste kave, Espresso i Cappuccino. Međutim, američki vojnici stacionirani u Europi nisu bili naviknuti na intenzivan okus talijanskog espressa – radije su za kavu s dodatkom mlijeka radi lakšeg okusa, a Cappuccino je više odgovarao njihovom ukusu. Ipak, Cappuccino je bio manje nego zadovoljavajući - Amerikanci su mu bili manji, jer su navikli na posluživanje šalice od 16 oz, dok je Cappuccino imao samo 5 oz. Ubrzo su lokalne kavane počele posluživati espresso u šalicama za kavu pune veličine, a ostatak puniti vrućom vodom. Tada bi se mogli dodati šećer i mlijeko kako bi se zadovoljili ukusi različitih ljudi. Glas se brzo proširio o ovom piću, a nazvano je "Americano". Kad su se ovi vojnici vratili kući, vratili su Americano sa sobom. Od tada je ovo piće na bazi espressa postalo popularno diljem svijeta.
Krema debata
Crema je lagani sloj uljne pjene koja se stvara na vrhu espressa kada se pravi. Ima gustu, gustu konzistenciju i svijetlo smeđu boju. Crema se proizvodi kada se vruća voda susreće s fino mljevenim grahom u aparatu za espresso na točno odgovarajućoj temperaturi (195-205 stupnjeva Fahrenheita).
Crema ima svoje prednosti. Na primjer, doprinosi profilu okusa koji razlikuje napitke od kave; također stabilizira pjenu na nekim pićima kao što su Cappuccino i Latte.
Neki ljudi će ukloniti pjenu jer misle da kvari okus espressa, dok će je drugi zadržati jer, za njih, poboljšava okus. Naravno, postoji i netko kome je svejedno ima li ga ili nema.
Kako napraviti šalicu Americano kave?
Priprema ovog napitka je vrlo jednostavna i oduzima malo vremena. Samo skuhajte svoj espresso, a zatim dodajte vruću vodu. Većina ljudi radije dodaje dvije čašice espressa na jednu šalicu tople vode.
Americano je najbolje poslužiti crni. Međutim, ako je ovo prejako za vaše nepce, možete dodati mlijeko i šećer kako biste dobili željeni okus.
Americano se može napraviti i u ledenom obliku, koji je savršeno piće za rashlađivanje u vruće ljetno popodne. Glavna razlika je u tome što se umjesto vruće dodaje hladna voda. Budući da će skuhani espresso biti vruć, trebali biste pokušati dodati nekoliko dodatnih kockica leda kako biste uživali u Iced Americanu u svom najboljem izdanju.
